Der V-Sharp Classic II arbeitet mit zwei hochwertigen Diamantstäben mit 325er Körnung, die die Klinge auf beiden Seiten gleichzeitig durch eine kalibrierte Federspannung schärfen. Ideal für Küchen-, Filetier- und Jagdmesser sowie die meisten anderen Messer mit flacher Klinge. Dieses hochwertige Modell hat einen handgefertigten Stahlrahmen, eine solide Gummibasis und eine haltbare blaue Pulverbeschichtung.

Mit dem V-Sharp Classic II können auch Keramik-Schleifsteine verwendet werden, um Messer mit Wellenschliff zu schärfen.